随着国家远洋渔业产业结构的调整，远洋渔业开始由近海渔业向大洋性渔业转 变。金枪鱼作为营养丰富的名贵水产品将要或正在充实我们的餐桌。国内外市场前景 非常广阔，超低温金枪鱼延绳钓船是远洋渔业的关键设备。

金枪鱼是大洋暖水洄游性 鱼类，不受环境污染，肉质柔嫩 鲜美，营养价值高，市场极其广 阔。由于金枪鱼的特殊品质，金 枪鱼冻结温度为-60℃，长期贮 藏间的温度为-50℃～-55℃。

纵观金枪鱼加工的整个物流过程。从金枪鱼的捕获到零售，完善的金枪鱼超低温 冷链是确保金枪鱼产业发展的必要条件。该冷链包括金枪鱼延绳钓船、金枪鱼围网拖 船、金枪鱼冷藏运输船、金枪鱼陆地冷藏库、加工厂、运输车、冷柜等。由于金枪鱼 冻结的超低温要求（-55℃～-60℃），因此，金枪鱼超低温冷链的设计制造技术是远 洋渔业发展的必然要求。