本月，我们迎来了中国传统节日中重要的一个节日：中秋节。中秋节吃月饼是我 们的传统习俗，但随着月饼的种类越来越多，口感越做越好，人们食用月饼的时间也 不仅仅是在中秋节那天了。虽说中秋节只有一天，但是“月饼节”却可以持续一整个 月甚至更长。这种情况下，采用合适的方法保存月饼就变得十分重要了。

月饼的存放时间根据其温度、馅料的不同会有所不同。在25 摄氏度的气温环境 下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15 天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，软馅 含水分较多，通常只能保存5～7 天，存放时间最多不宜超过10 天；如果气温超过 30 摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7 天；至于鲜肉、鸡丝、 火腿等月饼，应随买随吃。

月饼含油脂较多，买回后，不宜放在密封容器里久藏，可放在篮子里，盖上干净 白纸，挂于阴凉通风处，并注意遮光，以防油脂氧化变质。

将月饼带包装盒放入冰箱的冷藏室，在这样的环境中，月饼的保存时间会长一点。 准备食用时，提前一小时把月饼取出来，这样才能保证口感。但月饼毕竟是用面粉、 油、糖和果仁等配料精制，并经过焙烤的糕点，在低温的条件下，熟化了的淀粉会析 出水分，变得老化，使月饼变硬、口感变差。

除此之外，市面上还出现了 冰皮月饼、冰淇淋月饼等新鲜的 品种。冰皮月饼的冰皮是糯米跟 淀粉，呈白色，内部是糖。 因为 材料的特殊性，因此，为了避免 冰皮的口感过于软糯，保持一定 的硬度，而且避免糯米的粘性导 致手抓时出现的尴尬局面，所以 必须在冰柜里面保存。可以把冰皮月饼买回来放入冰箱内，温度在0-5 摄氏度即可保 鲜。至于冰淇淋月饼，顾名思义，其馅是冰淇淋。因此，在购买时商家一般会提供干 冰防止其在运输过程中融化，回家后，应放入冰箱的冷冻室，在零下18 摄氏度的环 境下进行冷冻保存。